什么样的皂角米好 教你挑选皂角米的好方法

皂角米又叫做雪莲子，它富含胶质非常的多，而且多糖有植物燕窝的称号，所以很多的人都喜欢食用，皂角米，那么皂角米怎样挑选呢?什么样的皂角米最好呢?

说起挑选皂角米，相信每一个人都非常的喜欢吃，但是每次购买回来之后的口感和口味都是不一样的!其实在挑选皂角米的时候也是有着非常大的技巧的，下面我们一起去了解一下怎样挑选最好。

挑选皂角米方法

首先，皂角米有单荚和双荚之分，单的都是野生的一般都是来自于云南，双荚的一般都是产自贵州，在云南一般是不会出现双荚的皂角米，单荚的皂角米很薄，哪怕是两片黏在了一起了，都是很薄的，另外，双荚有双荚的皂角米有双食物好处，他口感爽滑，产量高，价格相对便宜。只不过胶质没有单荚的多，所以，大多会挑选单荚的。

其次，皂角米在没有经过熏流的时候，它的颜色有些偏米黄，而且形状是不规则的，在泡水之后有自然的清香味，好的皂角米晒的干是非常有利于保存的，陈的皂角米会更黄一些，但是一般情况下不影响口感。

最后，经过熏硫的皂角米，颜色就会变得很白，在泡水之后就会有一种化学的味道，有些商家还把一些有水分的拿出来卖，增加重量，这种的不利于收藏。

通过以上文章的讲解，相信大家应该知道该如何挑选皂角米了吧!相信很多的人在购买的时候，多了一些经验和方法，就很容易让家人吃到更好口感的皂角米，而且更好吃到新鲜的食物了。